Domaine Berthelemot St Aubin 1er Cru 'Dents de Chien' 2018, 75cl
Un superbe premier millésime des nouvelles acquisitions du Domaine Berthelemot.
Grain de raisin: 100% Chardonnay
De l'alcool: 13%
Taille: 75cl
Diététique & Environnementale : Végétarien, Végétalien, Durable
Production
Chardonnay vendangé à la main à partir de vignes plantées en 1990. La parcelle fait un peu plus d'un tiers d'hectare avec un sol calcaire et des marnes parsemées de pierres pointues, les "dents de chien". Fermenté en fûts de chêne, neufs à 25%, le malo s'ensuit naturellement au printemps et le vin reste sur ses lies jusqu'à la mise en bouteille en juin. Le millésime 2018 a donné des conditions de croissance idéales, avec un hiver froid suivi d'un printemps chaud avec juste assez de pluie, menant à un été chaud et sec.
Notes de dégustation
Reflétant la chaleur du millésime 2019, il est déjà accessible et complet avec des fruits bien mûrs et une bouche complexe et pleine équilibrée avec une certaine fraîcheur saline en finale.
Accord culinaire
Poulet fermier rôti, turbot à la crème