Domaine La Haute Marone ‘Le Cru des Dentelles de Montmirail’, Gigondas 2018
Gigondas est un village "cru" unique de la vallée du Rhône méridionale dont les vignobles se nichent sous les sommets déchiquetés et dentelés des montagnes des Dentelles de Montmirail
Raisins: Grenache Noir 70% , Mourvèdre 15% , Syrah 15%
De l'alcool: 14,5 %
Production
Les vignes de Grenache, Syrah et Mouvèrdre poussent sur deux parcelles en terrasses escarpées de calcaire, granit et schiste. Les herbes poussent parmi les vignes et derrière ce vignoble pittoresque se trouvent les Dentelles de Montmirail (affectueusement surnommées "La Montagne de la Dentelle" en raison de la série de pics aux courbes escarpées au sommet). 50% de ce vin riche et complexe est non boisé, l'autre moitié en petits fûts de chêne français de 2ème, 3ème et 4ème remplissage pendant 12 mois avant de les réunir pour la sortie.
Notes de dégustation
Arômes intenses de cerises noires, puis un filet de fumée s'insinue avec quelques notes de fèves de cacao grillées. Profond et intense, ce vin révèle lentement ses secrets - cerises noires, chocolat noir, un soupçon de clou de girofle et de muscade - immensément riche et enveloppant mais avec élégance.
Accord culinaire
Idéal avec une bonne daube provençale ou des plats de gibier. Aussi un régal avec les fromages à pâte dure, en particulier le cheddar fermier