Gómez Cruzado Rioja Blanco 2 Año 2019 75cl
Le Blanco '2 Ano' de Gomez Cruzado est un style bourguignon qui reflète la terre, plutôt que l'expression purement variétale. Le vin qui en résulte a du caractère et du poids tout en conservant une acidité fraîche et des arômes attrayants.
Production
Les raisins Viura et Tempranillo Blanco sont récoltés à partir d'une seule parcelle, légèrement en pente, dans une zone de haute altitude de Haro. Le sol est alluvionnaire caillouteux - avec des galets en surface et du calcaire en dessous. Les vignes sont peu productives et les vendanges sont manuelles en cagettes de 200 kg. Les raisins sont triés à la main à la cave puis légèrement pressés (environ la moitié des rafles sont incluses) et une fermentation spontanée se produit. La fermentation alcoolique se fait en cuve inox à 16°C, puis la moitié du vin passe 5 mois en fût de chêne français (non torréfié, cintrage à la vapeur) avec ses lies, et l'autre moitié est élevée sur lies en béton. Les pièces sont ensuite mélangées et mises en bouteille.
Notes de dégustation
Nez équilibré mais complexe avec des notes de chèvrefeuille, de fruits à noyau et de chêne légèrement grillé. La bouche est magnifiquement texturée, avec une note presque exotique, boisé et fruits mûrs évidents mais parfaitement intégrés. Complexe et avec une longue finale grillée et citronnée.
Accord culinaire
Poulet rôti et plats de pâtes avec des sauces crémeuses