Queirón Mi Lugar Vino de Quel, Rioja 2018, 75cl
Une sélection rigoureuse des meilleurs fruits des vignobles de haute altitude et de la nouvelle cave de Bodegas Ontañón au centre de Quel a produit l'une des nouvelles classifications de la Rioja : un « Vino de Pueblo », qui ne peut être produit qu'à partir de vignobles familiaux. dans un village nommé. Cette version très attendue ne déçoit pas !
Taille: 75cl
ABV : 14,5 %
Grain de raisin: 90% Temperanillo, 10% Grenache
Informations sur les allergènes : Contient des sulfites, pas d'autres allergènes. Fermeture en liège.
Région: DOCA Rioja, Espagne
Vigneron : Rubén Perex Cuevas
Millésime 2017 : Médaille d'Or - Decanter World Wine Awards 2021
Production
Principalement du tempranillo provenant de plusieurs parcelles de vignobles sélectionnées dans et autour de Quel, notamment : El Poeta, La Bartola et Hoyo Judio. Tous sont à des altitudes supérieures à 600 m - des vignes à faible rendement qui ne reçoivent aucune irrigation artificielle. Beaucoup sont des parcelles de vieilles vignes de brousse. Après trois étapes de sélection différentes - à la vigne, au chai et une sélection finale des baies après éraflage - il y a une période de macération pré-fermentaire de 5 jours, suivie d'une autre macération de 18 jours à 22- 26ºC. La vinification a lieu dans une nouvelle cave alimentée par gravité au centre de Quel avec la technologie la plus moderne. Le vin passe 18 mois en fûts de chêne neufs (80% français et 20% américain) avec des niveaux de chauffe variables. Après 6 mois supplémentaires dans de grands foudres de chêne français (18 000 L), le vin est stocké dans le calado (cave souterraine) de la cave avant d'être libéré.
Notes de dégustation
Arômes prononcés de fruits noirs mûrs et de bleuets, soutenus par des notes d'épices, de moka, de figue et de balsamique. La bouche est généreuse avec des notes complexes de mûre et de prune, un boisé bien intégré et une acidité vive. Structuré mais élégant.
Accord culinaire
Steak classique ou agneau rôti